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        果汁飲料生產線加工有哪些流程

        發布日期:[2022-12-16] 點擊率:

        果汁飲料加工有哪些流程需要用到哪些飲料加工設備?


        果汁飲料的生產并不像礦泉水和純水那么的簡單,如果想要了解什么是水果,可以用工藝流程來提取果汁,粉碎果汁,或者以蒸煮和制漿的形式。不同類型的水果,其預處理工藝不同,下述文章向我們介紹了芒果果汁的加工工藝。


        芒果果汁加工生產線按照加工工藝分為渾汁和清汁,其生產工藝有很大的差異。酶法澄清果汁的工藝過程比較復雜。因此,在制作芒果汁飲料之前,要先確定芒果汁的制作方法,確定芒果汁飲料的整個制作過程。有些地方擁有著豐富的芒果資源,這在制作芒果飲料上有著很大的優勢,但這還是少數的,廠家購買原漿進行調配,比起從芒果開始做起的要簡單很多。


        芒果果汁加工生產線用芒果原漿調配制作成果汁飲料,化糖鍋用于化開白砂糖,調整飲料的甜度。主要的配料都是在調配罐中完成,需要配置兩臺配料鍋,一鍋配料,另一鍋送料。配料過程中加入香精等輔料,調整飲料的口感,酸度、甜度、顏色等。均質器一般采用25mpa的壓力,芒果汁飲料通過高壓,防止芒果汁沉淀。雙聯過濾器采用濾網過濾,去除配料過程中融入的一些雜質,使飲料口感更細膩一點。然后進入真空脫氧,以減少芒果汁中的氧含量。在壓差的作用下,芒果汁中產生的泡沫會自動消失,這也增加了保質期。然后進入滅菌機進行滅菌,控制滅菌時間和溫度,一般溫度為九十攝氏度左右,用保溫罐儲存果汁飲料,進行熱灌裝操作。需要說明的是,融糖罐、配料罐和保溫罐均為蒸汽加熱的三層鍋爐,電加熱方式也可以,但成本很高,建議配置小型鍋爐。用于蒸汽加熱。

        根據不同類型的芒果飲料,在芒果飲料冷卻之前,還有必要進行二次滅菌處理。采用噴霧式殺菌冷卻設備,對成品芒果汁飲料進行第二次殺菌,溫度約八十攝氏度,殺菌時間約三十分鐘,第二次殺菌完成,然后立即進入冷卻過程。值得注意的是,由于芒果汁長期處于高溫狀態,會影響飲料的品質。既然是玻璃瓶,就應該分段冷卻,切忌不能使瓶子直接接觸冷水,否則瓶子會損壞,先用六十攝氏度的溫水,然后用四十攝氏度的溫水,再用二十攝氏度的溫水,目的是把飲料冷卻到正常溫度。


        芒果果汁生產線的設備包括新鮮水果榨汁系統、凈化系統、過濾、脫氣、配料、均質、殺菌系統、封蓋系統、飲料灌裝系統、倒瓶殺菌系統、二次噴霧殺菌冷卻系統。瓶面干燥系統、標簽系統、碼噴系統、包裝系統、日常生產后的管道清洗系統。


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