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        尚運豆奶生產線是各種奶制品生產的理想設備

        發布日期:[2023-07-07] 點擊率:

        豆奶是以豆類(紅豆、黑豆、黃豆等)為主要原料制成的。其含有豐富的營養成分,特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂,此外,還含有維生素Bl、B2等,確是一種較好的營養食品。豆奶主要是通過大豆壓榨成鮮汁的過程,再添加適量的食品添加劑,制作市場上令人喜愛的豆奶。各種豆奶、牛奶、酸奶等可選用尚運豆奶生產線,主要由均質機、膠體磨、冷熱缸、配料缸、過濾器、飲料泵、UHT超高溫瞬時滅菌機、灌裝機組成。整套生產線采用超高溫瞬間滅酶系統和雙聯合磨漿系統, 是各種奶制品生產的理想設備。

        選用豆奶生產線后,可選用以下豆奶生產工藝。

        1、采用半濕法工藝,用干法(或略加水份)滅酶和濕法粉碎,兼有濕法和干法的優點,從而改變了多年我國一直延續著的古老的大豆浸泡制漿的加工工藝,原料利用率高、無廢水處理,也無需過多的生產設備。

        2、大豆加工成乳過程中首先進行干燥和脫皮,減少土壤菌的殘留率防止對豆奶的污染,同時減少苦味、澀味,從而改善豆奶風味。

        3、用高壓蒸氣瞬間進行酶失活,立即加水粉碎,可生產無腥味的豆奶。

        4、采用粗粉碎和超微磨相結合,提高蛋白質的提取率和固形物的回收率。

        5、將豆奶基料通過高溫瞬時殺菌法殺死細菌和耐熱菌,再連續進行真空閃蒸出去揮發性臭氣味,并把殺菌液中蒸氣凝結除去使豆奶溫度降至 65-80 ℃減少蛋白質的變性。

        6、整套豆奶設備生產加工過程符合食品生產要求,與物料接觸部分均采用不銹鋼材料 ICR18N19Ti 。


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