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        使用者須對果酒生產設備進行定期清洗和維護

        發布日期:[2023-07-25] 點擊率:

        果酒生產設備是生產果酒的關鍵,酒吧酒坊使用的果酒生產設備有時候兩日才進行一批糖化,果酒廠的生產則可能一日多批次糖化。為了確保果酒生產設備的正常運行,和本著對生產的果酒質量的負責,設備的使用者須對果酒生產設備進行定期清洗和維護。

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        果酒生產設備需要定期維護,維護包括以下幾個方面:

        1、檢查設備:定期檢查果酒生產設備的狀態,包括管道、閥門、泵和機器部件是否出現了損壞,以及記錄好磨損的情況。

        2、更換損壞部件:不要小看任何一個零部件。如果發現設備部件損壞,需要及時更換,否則可能會導致設備運轉不起來,延誤生產,或者生產中造成浪費,增加成本。此外,損壞部件可能會影響果酒的品質,產生后續不必要的麻煩。

        3、清理設備:設備運行一段時間后,可能會在管道和部件上積累沉積物,這些沉積物會影響果酒的品質。因此,需要定期清理設備,避免微生物滋生或進入到果酒中。

        4、潤滑設備:設備需要定期進行潤滑,以減少部件之間的磨損,并確保設備的順暢運轉。

        5、調整設備:定期檢查設備的工作狀態,并根據需要進行調整,以確保設備正常運行。


        除了日常維護以外,每次在完成釀酒的過程以后,都要對設備進行一次徹底的清洗。否則,就跟咱們家里做飯的鍋一樣,鍋內壁會有頑固的污漬,再想清洗干凈就費事了,而且會影響加熱或制冷的效果。

        1、預清洗

        在清洗果酒生產設備之前,需要進行預清洗。這個步驟可以通過用水沖洗設備表面來完成。這一步驟的目的是將設備上的殘留物和雜質清除掉。

        2、堿洗

        使用堿性清洗劑進行清洗,可以去除設備表面的有機物和礦物質沉積。清洗劑的濃度和溫度可以根據設備類型和清洗難度進行調整。在進行堿洗時,需要確保清洗劑的濃度不過高,以避免對設備造成腐蝕。

        3、酸洗

        使用酸性清洗劑進行清洗,可以去除設備表面的金屬氧化物和其他無機物。與堿洗一樣,清洗劑的濃度和溫度可以根據設備類型和清洗難度進行調整。在進行酸洗時,需要確保清洗劑的濃度不過高,以避免對設備造成腐蝕。

        4、沖洗

        清洗劑清洗完畢后,需要用水對設備進行徹底沖洗,以確保清洗劑完全被清除。在沖洗時,需要確保設備內部和外部都被徹底沖洗干凈。

        5、消毒

        清洗完設備后,需要使用消毒劑對設備進行消毒,以殺滅細菌和其他微生物。消毒劑的類型和濃度可以根據需要進行選擇。在消毒設備時,需要確保消毒劑能夠徹底殺死所有微生物,以避免影響果酒的品質和an全性。

        6、再次沖洗

        消毒完畢后,需要用水再次沖洗設備,以確保消毒劑完全被清除。在這一步驟中,需要確保設備內部和外部都被徹底沖洗干凈,以避免留下任何有害物質。

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